Con questi primi freddi invernali mi viene voglia di preparare delle zuppe calde, a me piacciono tanto le vellutate quando sono dense e saporite. Per questa crema ho scelto un ortaggio molto poco usato : il sedano rapa.
Una sera ho assaggiato una cremina di sedano rapa preparata da un nostro amico e mi sono innamorata di quel suo sapore deciso, che forse non ti aspetti dalla verdura.
Certo, non è un ortaggio molto attraente nell' aspetto : ), ma dobbiamo imparare ad andare oltre e scoprire anche alimenti poco usati soprattutto quando come in questo caso, hanno un apporto calorico molto basso, sono ricchi in fibre, vitamine, sali minerali nonché noti per le loro proprietà diuretiche e disinfettanti.
Piatto facilissimo che non richiede una grande esecuzione ma solo un po' d'amore : )
INGREDIENTI
( PER 4 PERSONE)
1 SEDANO RAPA
3-4 PATATE
LATTE Q.B. ( PER GLI INTOLLERANTI ANCHE DI SOIA O RISO)
DADO VEGETALE
OLIO EVO
PEPE NERO
PROCEDIEMENTO
Pelate le patate e lavatele.
Private il sedano rapa della buccia esterna, rendetelo a tocchetti e sciacquatelo sotto l'acqua.
Prendete una pentola capiente e mettete al suo interno patate e sedano rapa, versate il latte tanto quanto basta ad arrivare appena a coprire gli ingredienti.
Unite il dado e pepe e portate a bollore per circa 30- 40 minuti
Trascorso questo tempo aggiustate eventualmente di sale e passate al frullatore in modo da rendere tutto una crema vellutata ma densa
Lasciate riposare qualche minuto, poi servite con un bel filo d'olio evo a crudo.
Se gradite potete aggiungere del formaggio o delle mandorle a lamelle
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