Adoro i muffin e adoro i dolci con le mele e questi muffin sono l' apoteosi della bontà e della bellezza! Si sa che anche l' occhio vuole la sua parte, e con questi dolcetti monoporzione otterrete sicuramente un bellissimo effetto ottico da accompagnare a tanta dolcezza.
Con delle semplici mosse sarà facile dare agli spicchi di mela la forma dei petali che uno ad uno formano una rosa davvero scenografica.
INGREDIENTI
( DOSI PER 6 MUFFIN )
( DOSI PER 6 MUFFIN )
PER I PETALI DI MELA:
300 GR DI MELA
SUCCO DI LIMONE Q.B.
ACQUA Q.B..
UN PIZZICO DI CANNELLA
UN CUCCHIAIO CIRCA DI ZUCCHERO DI CANNA
PER I MUFFIN :
110 GR DI FARINA ( MEGLIO SE INTEGRALE)
10 GR DI ZUCCHERO DI CANNA
4 GR DI LIEVITO CHIMICO PER DOLCI
1 UOVO
30 GR DI OLIO DI SEMI
1 CUCCHIAINO DI CANNELLA
60 GR DI LATTE ( ANCHE DI SOIA O MANDORLA)
MIELE PER SPENNELLARE
PROCEDIMENTO
Partiamo sbucciando le mele, togliamo il torsolo e tagliandole a fettine piuttosto sottili, bagnamole con il succo di limone.
Prendiamo una casseruola e versiamo mezzo bicchiere d'acqua, un cucchiaio di zucchero di canna e un pizzico di cannella
Versiamo le mele nell'acqua e portiamo a bollore a fiamma dolce fino a quando le fettine si ammorbidiscono ( ma attenzione a non romperle!)
Appena pronte scoliamole dal liquido e facciamole asciugare su un foglio di carta assorbente.
Quando saranno intiepidite prendiamone una ad una ed iniziamo a formare le rose.
Arrotoliamo un primo petalo su se stesso, mettiamolo verticale ed intorno ad esso "attacchiamo" tante fettine quante serviranno a formare una piccola rosa.
Dovete preparare ovviamente una rosa per muffin ( con queste dosi ne dovete ricavare 6)
Dovete preparare ovviamente una rosa per muffin ( con queste dosi ne dovete ricavare 6)
Una volta pronte prepariamo i muffin :
Setacciamo farina, zucchero, cannella e lievito
In un altro contenitore mescoliamo olio, latte e l' uovo
Con uno sbattitore elettrico versiamo gli ingredienti liquidi nei secchi. Basteranno pochi minuti, giusto il tempo per fare risultare la crema omogenea
Prendiamo gli stampini per muffin ( se non li avete in silicone ricordatevi di imburrarli ed infarinarli) e riempiamoli con la crema per circa metà o poco più ( non riempiteli troppo altrimenti la crema in cottura coprirà le rose)
Al centro di ogni muffin mettiamo una rosa e spolverizziamo con poco zucchero di canna
Inforniamo a 170° per circa 20 minuti a forno statico e pre riscaldato.
Lasciamoli raffreddare e spennelliamoli con del miele per dare l' effetto lucido alle rose.
Romanticissimi muffin pronti da servire
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