POLPETTONE DI TACCHINO CON MANDORLE E SPINACI

Dopo avervi lasciato la ricetta del polpettone classico, oggi vi propongo una rivisitazione più leggera, ma comunque sfiziosetta!! Secondo me piacerà anche ai bimbi...e magari riuscirete in questo modo a fargli mangiare un po' di spinaci.. : )

 

 

INGREDIENTI

 

500 GR DIMACINATO DI TACCHINO

150 GR DI SPINACI ( FRESCHI O SURGELATI)

1 UOVO

1 LIMONE ( SCORZA + SUCCO)

NOCE MOSCATA Q.B.

1 MANCIATA DIMANDORLE PELATE

SALE

PEPE

OLIO EVO

SEMI DISESAMO (FACOLTATIVO)

 

PROCEDIMENTO

 

Iniziamo cuocendo gli spinaci al vapore ( o lessiamoli), strizziamoli bene in  modo da eliminare l'acqua e facciamoli raffreddare.

 

Nel frattempo in una terrina mescoliamo la carne trita con l' uovo, la scorza grattugiata del limone, il succo di 1/2 limone, un pizzico di pepe, un pizzico di sale e di noce moscata ed infine  un filo di olio evo.

Facciamolo diventare un composto omogeneo lavorandolo con le mani.

 

 

 

Prendiamo infine le mandorle e tritiamole grossolanamente

 

 

Uniamole agli spinaci ( tritati grossolanamente anch'essi) a cui aggiungiamo un pizzico di sale e un filo d'olio

Se vi piace vi consiglio di unire anche 100 gr di ricottina fresca in modo che risulti più cremoso.

 

 

Ora prendiamo un  foglio di carta da forno e ci stendiamo sopra il composto di carne

Copriamolo con un secondo foglio e con l'aiuto di un matterello cerchiamo di dargli una forma ovale

 

 

Al centro lo imbottiamo con i nostri spinaci.

Arrotoliamolo dal lato più lungo

Io l'ho poi ricoperto con dei semini di sesamo.
Ungete la superficie con poco olio o burro.

Tenendolo sempre steso sulla carta oleata inforniamo in forno pre riscaldato a 180° per circa 30 minuti

Tagliatelo a fettine e servitelo con un'insalatina fresca o delle patate lesse.