POLPETTONE DI LENTICCHIE

Il polpettone della domenica. Quel sapore di casa, di famiglia, di convivialità che rende ogni piatto portato in tavola ancora più buono, qualcosa di vicino e familiare che entra nella nostra memoria ed inevitabilmente ed inconsciamente continueremo a cercare perchè queste piccole certezze che ci fanno stare bene, anche se a volte non ci piace ammetterlo ;  )

Esistono tante varianti vegetariane/ vegane per riproporre questi piatti della tradizione, quello che vi lascio oggi è un polpettone di lenticchie speziato e profumato, facilissimo da fare e bello da presentare accompagnato magari con le patatine al forno.

La salute a tavola per tutta la famiglia, credo sia un modo furbo di far mangiare i legumi anche ai bimbi.

INGREDIENTI

500 GR DI LENTICCHIE IN BARATTOLO

2 CAROTE PICCOLE

1 CIPOLLA

1 PATATA ( DA LESSARE)

3 CUCCHIAI CIRCA DI FARINA DI CECI

PAN GRATTATO O MAIS PER PANATURA Q.B. ( CIRCA 4 CUCCHIAI)

1 CUCCHIAINO DI PAPRIKA DOLCE

1 CUCCHIAINO DI CURRY

1 CUCCHIAINO DI CURCUMA

SALE Q.B.

AGLIO IN POLVERE A PIACERE

OLIO EVO

MIX DI AROMI SECCHI ( ROSMARINO,SALVIA,MAGGIORANA,,)

PROCEDIMENTO

Lessiamo la patata ( possiamo farlo anche al microonde per velocizzare i tempi, togliamo la buccia e teniamola da parte.

Scoliamo e sciacquiamo bene le lenticchie sotto l'acqua corrente.

Peliamo le carote e tagliamole finemente assieme alla cipolla

Mettiamo nel mixer : lenticchie, carote, patata, cipolla, spezie, erbe, una bella presa di sale e un filo d'olio evo. Frullate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo ma ancora abbastanza grossolano

Trasferite in una terrina capiente ed aggiungete farina di ceci e pan grattato tanto quanto serve a rendere il composto più compatto

Assaggiate per controllare il sale ( io ho aggiunto a questo punto anche qualche goccia di succo di limone).

Prendete un foglio di carta da forno ed adagiate sopra di esso il composto di lenticchie

Alzate i bordi e dategli la classica forma di polpettone

Se avete tempo vi consiglio di riporre il polpettone in frigo per almeno mezz'ora.

Trascorso questo tempo preriscaldate il forno a 180°, prendete il polpettone ed adagiatelo su una teglia, aggiungete un filo d'olio evo, qualche patatina tagliata a fette sottili ed infornate per circa 20-25 min.

Quando avrà formato delle piccole crepe ed una bella crosticina è pronto.

Vi consiglio di non farlo cuocere troppo a lungo perchè risulterebbe piuttosto secco. ( se vi succede vi consiglio di accompagnarlo con qualche salsina, magari anche allo yogurt tipo hummus)

Servite caldo.

Questo polpettone si conserva per un paio di giorni ed è buonissimo anche riscaldato.