ZUPPA DI LENTICCHIE ROSSE

Finalmente riesco a scrivere sul blog dopo un pò di giorni con la schiena bloccata...ai ai...l'età avanza e si fa sentire  :  )  : )!! 

Oggi vi lascio la ricetta per una zuppa colorata, sana e buonissima!

Io adoro le lenticchie rosse decorticate che sono tra i legumi più facilmente digeribili e anche veloci nella preparazione in quanto il tempo di ammollo non è previsto.

Ho scelto di aromatizzarla con le mie adorate spezie, ma se a voi non piacciono potete ometterle o sostituirle con altri aromi a vostra scelta.

INGREDIENTI

( PER 2 PERSONE)

250 GR DI LENTICCHIE ROSSE

2 PATATE

2 CAROTE

1 CIPOLLA

BRODO VEGETALE

2 CUCCHIAINI DI CURCUMA

2 CUCCHIAINI DI PAPRIKA DOLCE

1 PEZZO DI ALGA KOMBU O UNA FOGLIA DI ALLORO

ROSMARINO A PIACERE

SALE

PEPE

OLIO EVO

PROCEDIMENTO

Lavare le lenticchie sotto l' acqua corrente

Pelare e tagliare carote e patate in pezzi piuttosto piccoli

Prendiamo una pentola capienti e facciamo rosolare la cipolla tagliata finemente con un filo d'olio evo

Aggiungiamo le patate e facciamole insaporire per un paio di minuti

Continuiamo aggiungendo anche carote e lenticchie 

copriamo con circa 500 ml di brodo vegetale, alga kombu o alloro, un pizzico di pepe e il rosmarino

Facciamo cuocere la nostra zuppa a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto per circa 30- 40 minuti

Quando la zuppa sarà quasi pronta aromatizziamola con la paprika e la curcuma

Assaggiamo per regolare di sale.

Se volete un piatto meno liquido vi consiglio di frullare con un frullatore ad immersione circa un quarto della zuppa prima di servirla

Servite calda o tiepida con un filo d'olio evo a crudo.