FRITTATA VEGANA DI FARINA DI CECI ( SENZA UOVA)

Questa ricetta la trovo davvero geniale, è una "frittata" fatta senza uova, quindi un' ottima alternativa per tutte le persone allergiche o intolleranti alle uova o semplicemente per chi segue una dieta vegana.

Io ho scelto di farcirla e chiuderla un po' come una crepès, ma dalla ricetta di base poi potete sbizzarrire la vostra fantasia e scegliere gli ingredienti che preferite.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTI

( PER 4 PERSONE)

 

150 GR DI FARINA DI CECI

3 CUCCHIAI DI OLIO EVO

ACQUA Q.B.

SALE

PEPE

A PIACERE : ROSMARINO SECCO, PREZZEMOLO O AROMI A VS.SCELTA

 

 

PROCEDIMENTO

 

Prepariamo la pastella mescolando la farina con un pizzico di sale, il pepe e gli aromi scelti a piacere

 

 

Mescolare acqua e olio ( iniziate con poca acqua tipo 100 ml e poi ne aggiungete man mano)

 

 

Versate l'acqua a filo nella farina sempre mescolando tanto quanto basta a renderla una pastella abbastanza liquida

 

 

 

Scaldate una pentola anti aderente unta con poco olio versate un colino di pastella( dovrà essere più spessa di una crepes) e fatela cuocere su entrambe i lati, girandola con mooooolta delicatezza.

 

 

 

 

 

Io le ho completate con una crema di ricotta di capra, parmigiano e spinaci al vapore

 

 

Servite calde, vi assicuro essere furbe, buone e saporite ; )