TIRAMISU' DI PESCHE

Sembra che l'estate sia finalmente arrivata.. ed è arrivato anche Diego, il figlio di una mia amica ( congratulazioni alla Svampy e  a Matteo !!) quindi oggi c' è da festeggiare : facciamo un tiramisù fatto con le pesche sciroppate, una ricetta velocissima fresca e golosa!

INGREDIENTI:

VASO DA 680 GR DI PESCHE SCIROPPATE
2/3 CUCCHIAI DI ZUCCHERO DI CANNA
1 CUCCHIAIO DI RUHM
500 GR DI RICOTTA
250 GR DI MASCARPONE
1 UOVO
SAVOIARDI Q.B. ( IO NE HO USATI CIRCA 25)
BISCOTTI AMARETTI O AI CERALI ( UNA DECINA SE PICCOLI, 5/6 SE GRANDI)

PROCEDIMENTO:

Incorporare la ricotta con il mascarpone, aggiungere metà dello sciroppo delle pesche, lo zucchero (io ho usato 2 cucchiai , ma se vi sembra poco dolce potete tranquillamente aggiungere ancora un cucchiaio per dolcificare maggiormente), l' uovo ed infine il ruhm, sbattere il tutto con un frullatore a fruste.

Aggiungere 2/3 pesche a pezzetti-

Mettetere in una terrina l'altra metà dello sciroppo delle pesche e bagnare i savoiardi

Mettere quindi i biscotti inzuppati in un contenitore con i bordi abbastanza alti

Tagliare a fettine piuttosto sottili le pesche e disporle sopra i savoiardi

Versare quindi parte della crema ( tanta quanto serve a coprire la supeficie) e continuare con i savoiardi e altri pezzi di pesche.
Preparate in questo modo almeno almeno due strati sempre con savoiardi, pesche e crema, l' ultimo strato dev' essere di crema e pesche

Ora prendete i biscotti che avete scelto ( io ho usato i biscotti tipo "gran cereale" perchè mi ero dimenticata di comprare gli amaretti, devo dire che il risultato è comunque molto buono) e frullarli

 Spolverizzare quindi la superficie del tiramisù con i biscotti frullati

Riporre in frigo per almeno per almeno 3 ore prima di mangiarlo.