ROTOLO DI FRITTATA SPECK E SCAMORZA

A volte mi capita di arrivare a casa la sera e non avere assolutamente idea di cosa cucinare per cena, per fortuna però ho l'abitudine di tenere sempre delle uova fresche in frigorifero e spesso mi salvo proprio facendo una bella frittata.
Le uova sono un alimento versatile, si possono cucinare in mille modi, oggi infatti facciamo qualcosa di diverso : un rotolo di frittata cotta al forno e farcita con speck e scamorza affumicata.

 

INGREDIENTI:

5 UOVA

MEZZA CIPOLLA PICCOLA

ERBA CIPPOLINA ( MA POTETE USARE LE ERBE AROMATICHE CHE PIU' PREFERITE)

PHILADELPHIA Q.B. ( 2/3 CUCCHIAI)

GRANA PADANO

SALE

PEPE

1 ETTO DI SPECK

5/6 FETTE DI SCAMORZA AFFUMNICATA

OLIO EVO

CARTA DA FORNO

PROCEDIMENTO:

Sbattete le uova con  un cucchiaio di grana, l'erba cipollina tagliata a pezzetti, sale, pepe e mezza cipolla e un filino d 'olio.

Prendete la teglia da forno, copritela con la carta oleata e versate il composto

 Cuocete in forno già caldo a 200° per dieci min circa ( la frittata dovrà diventare dorata)

Una volta tolta dal forno si procede con la farcitura : spalmate il philadelphia, adagiate la scamorza affumicata e per ultimo lo speck

Ora avvolgete la frittata fino a formare un rotolo che se necessario, chiuderete con uno stuzzicadenti

Riporre quindi in frigo per una mezz'ora.

 
 Tagliate a fette e gustate!